银鳕鱼主要生活在大西洋中，主产于挪威、俄罗斯等地，它的产量低、蛋白质含量高、口感好、价格较贵。而水鳕鱼主产于太平洋地区，它的产量非常大，但是水鳕鱼因为水分较多而导致肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高。
水鳕鱼的简介
水鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市场上的鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼，龙鳕鱼等。水鳕鱼是一种深海鱼种，在科学分类上，狭义只包括鳕属三种鱼类大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，广义可包涵鳕形目下的所有鱼类。
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