羊肚放进冷水盆里，加入食盐和白醋浸泡10分钟，然后用手反复搓洗羊肚外面和里面，以去除其表面粘液，再倒掉清洗羊肚的水，往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，再反复搓洗羊肚的外面和里面，最后用流动的水冲洗干净。

羊肚的简介

羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不适宜贮存，应随买随吃。肚丝煮汤前，最好开水烫一下，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、维生素B2和烟酸等。