可以看果皮的颜色判断番石榴是否成熟。优质番石榴的果皮一般为绿色、黄色、红色，成熟了的话，其表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色。
如何挑选番石榴
在挑选番石榴时，有以下几点技巧
1、看外观。优质番石榴的果皮一般为绿色，黄色，表皮光滑，没有斑点和裂痕。
2、掂重量。新鲜的番石榴拿起来会有沉甸甸的感觉。如果拿起来则比较轻，则说明番石榴不新鲜了。
3、看成熟度。用手轻轻的捏一捏番石榴，略有弹性的话，说明已经熟了。如果都捏不下去，说明石榴还是未熟。
4、闻气味。成熟的番石榴，香味浓郁，未熟的番石榴则没有明显香味。
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