老白茶属于白茶茶类。
老白茶的简介
老白茶又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的多年是指在一个合理的保质期内，比如10-20年。
白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。并且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
老白茶的分类
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别在于外形上一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别上则是老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
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