可以用中筋面粉做蛋糕，做出来的效果偏硬，所以最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。
低筋面粉的简介
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
香油可以炒菜，但香油加热会有些糊糊的味道，所以炒出来的菜口感不是很好。香油简介香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。香油又叫芝麻油、麻油，是日常饮食中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都...
鸭蛋是可以制作蛋糕的，并且别有一番风味，方法还是和鸡蛋做蛋糕一样，还是需要将鸭蛋的蛋黄与蛋清分开，鸭蛋的蛋清比较难打，所以需要消耗较多的时间，之后再加入蛋黄即可。蛋糕的简介蛋糕是一种古老的西点，一般是...
小麦粉可以做出蛋糕，但是口感上不如低筋面粉做出来的好，建议做蛋糕用低筋面粉，这样做出来的蛋糕就比较膨松、软嫩。小麦粉介绍小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂...
做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油代替，因为玉米油与色拉油都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色，两者都不会破坏食物本身的味道，而且做出来的蛋糕会有淡淡的香味。玉米油的特点玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱...
韭菜盒子用中筋面粉。中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。韭菜盒子的简介韭菜盒子是以韭菜、鸡...