陈皮是橘子皮。也就是从橘子上剥下来的果皮，但是要风干一年以上的才能称之为陈皮。

陈皮的简介

陈皮的味道甘苦，但是有橘子的清香气味，是水果柑橘的果皮经过干燥处理之后而加工制成的干性果皮，这种果皮如果是保持在干燥的条件下，可以长久的放置储存，所以称它为陈皮。

陈皮通常被剥成数瓣，基部互相连在一起，也有的呈现不规则的片状，外表面呈现红棕色是橙红色。陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。

由于陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的&广货&之一。