龙虾的处理

小龙虾杀完后需要立刻放入冰箱的冷冻层里冷藏。但是冷藏之前，需要先用清水冲洗干净龙虾表面，再把龙虾的虾头取下来，龙虾的肠子也需要取出来，因为龙虾头里含有一些重金属，不取下来容易污染龙虾肉，龙虾肠子也很脏，也需要取出来。

龙虾的保存及时间

经过冷冻的龙虾肉，最好还是在48小时内吃完，如果不行，也可以把龙虾壳子剥掉，再进行冷冻，这样保存时间会更加长一些。

当然可以采用先把龙虾烹饪熟了再进行保存，龙虾进过烹饪后，放在冰箱里，就可以只放在冷藏室了。但是放了一段时间后，龙虾肉会变老，不好吃。