食用盐的成分是氯化钠，而氯化钠属于强酸强碱盐，但当食盐溶于水时，是呈中性的。

氯化钠的简介

氯化钠是一种离子化合物，是一种无色立方结晶或细小结晶粉末，味道比较咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。氯化钠稳定性比较好，其水溶液呈中性，工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气及其他化工产品，也可用于矿石冶炼，医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。