魔芋是一种很普通的食材，魔芋美食有很多深受大家的喜爱，但很多人对魔芋了解却很少。下面为大家分享炒魔芋的做法。

准备好要用的食材，有魔芋一块，辣椒1个，芹菜1颗，大蒜1粒，蚝油，盐适量即可。

魔芋洗干净，切成2毫米厚的片，烧好开水先焯一遍，芹菜切成段，辣椒切成段，大蒜拍碎。开中小火，热锅后倒适量的油，下大蒜和辣椒爆炒。

然后慢慢的往锅里下魔芋片，中小火转大火慢慢翻炒，待魔芋翻炒快熟后，放入芹菜一起翻炒，接着放适量的蚝油和盐，翻炒均匀即可起锅！

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素Ａ、维生素Ｂ等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、补钙等功效。利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。