相信很多小伙伴会从老人口中听说过新米这个词，但是对于新米一般是从几月分开时有的可能并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。

新米开始出现的月份

不同地方的新米出现的月份会有所不同，这和地方环境气候有所关系，北方的大米一般是一年一季种水稻，所以一般是九月份就会出现新米；而南方地区是一年两季种水稻，所出现新米的时间是七月份以及十一月份。

新米的简介

其实新米指的是本年新收获的米。当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。因此使用新米制作出来的米饭和粥具有米香四溢、口感顺滑、米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲等特点。一般来说，鉴别新米主要有四个方面，一是看硬度是否够大，二是看腹白是否为乳白或者淡黄色，三是看黄粒，四是用手插入米中，然后看是否能够轻易吹掉手上的白色面粉，五是看大米是否具有较高的水分和是否具有稻谷的清香。