螃蟹可以二次加热食用，但是二次加热后的螃蟹味道口感会差一些，营养也会损失一些。螃蟹宜现做现吃，熟蟹极易被细菌侵入而污染，所以不宜存置时间太长或隔夜。如未吃完需保存在干净和通风的地方，吃时必须回锅再蒸煮5-8分钟为宜。

吃螃蟹的注意事项

首先，挑选螃蟹必须选择活的，观察螃蟹壳的蟹壳，要乌青发亮、肚子白净。已经死亡的螃蟹其蟹壳则是发黑，因为胃肠内的有毒物质和细菌大量繁殖导致，不宜购买，人食用后会出现恶心、腹泻等症状。另外，吃螃蟹时可以搭配生姜、姜醋、白酒或黄酒等，可以解表驱寒还能起到消毒杀菌的功效。