寿喜烧是什么

寿喜烧又叫做锄烧，是一道日本的菜肴，其主要的食材是薄片牛肉、葱、春菊、大白菜，而寿喜烧这个名字是源自于这道菜肴火上烧烤肉类果腹。并且在不同的地区，寿喜烧的配方与程序也是会有所不同的。

寿喜烧的典故

关于寿喜烧的典故主要有两个，一个是在日本古早年代，农人们在农事繁忙之余，通过铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹，并且随着不断的发展，日本人逐渐开始使用牛肉等食材来制作寿喜烧，一般是在欢聚或庆祝时刻才会食用。而另一个典故是在西元765年，天武天皇旨禁人民食用兽肉，因此人们用鸡肉来制作&寿喜烧&，后来在明治时代出现了使用牛肉来制作寿喜烧。

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