松板肉一般指的是位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的肉之一，因此其还有一个别称叫做&黄金六两&，该部位具有肉脂如雪花般均匀分布、肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中等特征。

猪肉的简介

猪肉又叫做豚肉，是猪科动物家猪的肉，由于纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美，因此猪肉是日常生活中食用比较多一种肉。猪肉中含有丰富的营养，比如蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。并且随着时代的发展，猪肉也逐渐有了分级，特级一般是里脊肉；一级一般是通脊肉、后腿肉；二级一般是前腿肉、五花肉；三级一般是血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。