蜗牛、蛞蝓等很大一部分软体动物是通过皮肤分泌的粘液来进行呼吸的。如回果把盐放在其皮肤上，答会在与盐接触的那个区域内形成高浓度的溶液，而当溶液的浓度超过体细胞细胞液浓度时，细胞就会失水，浓度差越大，失水越快，所以蜗牛碰到盐会使细胞失水死亡。

蜗牛美食

蜗牛的烹调一般以烤为主。先在蜗牛肉上涂上一层奶油，再将蜗牛肉与葱、内蒜等一起捣碎，容拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将&改装&过的&蜗牛&放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内（如&必胜客&中所见到的），搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。