老鹰茶就是红白茶，所以二者没有区别。因为茶叶上有白毛，冲出来的汤色又是红褐色的，一红一白，所以也被叫做红白茶。
老鹰茶的传说
相传在很久很久以前，有一只老鹰受了伤，被一个山里的猎人救了下来，为它治好了伤口，重新放飞回了属于它的天空。后来猎人生病了，肚子胀痛，吃不下食物，非常痛苦难受。这时老鹰为报救命之恩，叼来了一种树子的枝叶。猎人熬水一喝，顿觉满口生香，味道醇厚回甜，病也霍然而愈。于是这种树叶便作为一种日常饮品流传下来。因为这个传说，红白茶故又名老鹰茶。
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