1、按照原料分类白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。

2、按照使用酒曲分类可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。

3、按照发酵方法分类可以分为固态法白酒以及液态法白酒。

4、按照香型分类可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。

白酒的简介

白酒是世界八大蒸馏酒之一，作为中国特有的一种蒸馏酒，它具有酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高等特点。

白酒以高粱、小麦、玉米等粮食做为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序而成。白酒作为人们日常饮用的食品，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准。