二者主要是味道的区别南杏仁味道比较甜，而且果肉美味，很多人都喜欢吃；但是北杏仁果肉很苦，并且是不能单独食用的，一般是作为药材食用。

杏仁的简介

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

杏仁具有丰富的营养价值，主要含有大量的蛋白质、油脂、碳水化合物及粗纤维，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1等多种维生素。还具有良好的药用价值，被广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。