饵块是用大米蒸成熟米饭做成的；而年糕是用糯米粉蒸熟后做成的。所以饵块没有年糕那么有弹性。

饵块介绍

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的特色小吃之一，也是云南和贵州地区、四川部分地区常见的传统食品之一。

饵块是用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法包括烧、煮、炒、卤、蒸、炸等，风味各异，久食不厌。