鸡公煲怎么做 鸡公煲正宗做法

admin4个月前经验分享59

1、主料:土公鸡1只,干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量。

2、调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克。

3、以熬制15千克的老油为例。锅下四种油,烧到三成热时下其余配料和香料,葱头小火熬制1小时至油色发黄,然后浸泡1小时,打去渣子即成。

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