1、首先把鸡肉清洗干净，然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。土豆去皮，然后切成厚片。
2、热锅下油，放鸡肉进去翻炒至变色，然后盖上盖子小火焗5分钟左右，打开翻炒一下铲上盘子。
3、再开火下油，放土豆进去，加适量的盐翻炒入味。
4、然后洒20毫升的水进去，盖上盖子中火焗5分钟左右。
5、打开盖子，鸡肉回锅，混合翻炒均匀，然后焖2分钟左右就可以出锅了。
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1、油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克。2、油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克。3、内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗。4、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。5、...