1、把鹅肉清洗干净，剁成块。把鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫。散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错。鹅肉捞出来。

2、锅中放油少许煸香葱姜蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

3、转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

4、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝提前浸泡软。

5、炖煮的时间到后，再加入白菜和粉丝，大火烧开。

6、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了。