酥饼的做法家常 需要准备哪些食材

1、用料：

中筋面粉250克、水130-140克、酵母2克、细砂糖10克、玉米油20克、盐2克。

2、油酥：

中筋面粉200克、玉米油100克、盐2克、五香粉5-10克。

3、做法：

将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟。

将油酥材料混合切拌，和成团，松弛20分钟。

松弛好后，面皮和油酥分别均分成10份搓圆，盖保鲜膜。

开始包酥，包好后收口朝下，松弛5分钟。

第一次擀卷：取一个收口朝上压扁擀面杖从中间向上向下擀一次，擀成牛舌形从一头卷起，收口朝下。。

全部卷好后松弛15～20分钟。

第二次擀卷：竖向压扁，擀成长的牛舌形，从一头卷起，松弛15分钟。

松弛好后，取一个将两头捏起，压扁擀成有厚度的圆形。

电饼铛不放油，开上下火放入饼坯，盖盖烙3分钟翻面，反复翻面几次，两面金黄即可。

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