1、首先将买来的海参用清水清洗干净，然后放在盆里加水全部浸没，待其变软后进行下一步。
2、锅内放入葱花，水适量烧开。
3、最后将海参放入锅中再加水炖煮，等海参炖烂时，加入大枣、冰糖，再炖15分钟即可。
4、海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。
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