1、炒针螺如果不把它的尾巴去掉，那有再大的力气也很难吃到它鲜美的肉。以下介绍一个去针螺尾巴的小窍门。
2、买来针螺用清水清洗干净，放在清水里滴上几滴香油或在水中放盐养几小时，让其吐出泥沙和脏污。
3、去针螺尾巴，可以用剪刀剪掉或用刀砸针螺的中间位置。只需轻轻一敲，针螺即可断成两截。
4、敲掉针螺的尾部，这样炒出来的针螺很容易入味，更关键的是吃的时候就很容易嘬出针螺的肉。
5、针螺敲掉尾巴后，用清水淘洗几遍，控净水即可用来烹炒。
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1、食材准备：田螺肉300克，青红椒30克，泡辣椒20克，紫苏叶10克油、韭菜花、盐、味精、醋、高汤各适量。2、田螺肉洗净，加高汤上锅蒸至入味，取出后控干水分。3、紫苏叶洗净控干水分，切成碎末。4、锅...
1、主要食材为西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。2、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎...
1、准备食材：鸡蛋４枚、西红柿２个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。2、鸡蛋打散，加少许清水和盐，搅拌均匀。3、炒锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。4、西红柿洗净切小块，下...
1、主料：鹅蛋2个。2、辅料：蒜薹1小把。3、配料：盐1/2小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，橄榄油3大勺。4、2蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；5、鹅蛋中加入盐；6、加入干淀粉；7、加入清水；8、...
1、首先将带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。2、然后将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。3、接着锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜...