醋焖小鲢鱼怎么做 醋焖小鲢鱼做法

admin4个月前经验分享57

1、小鲢鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用 。

2、净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。

3、煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺,这个过程会有点溅油,带上套袖等保护措施,但是不要盖盖子,要靠醋的蒸发,带走鱼的腥味。

4、加葱段、姜、蒜片少许,再加一汤勺老抽、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水,大火烧开,转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。

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