如何选择动物类食品(选购动物类食品的方法)

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1、动物食品营养丰富,具有人体所需的多种营养成分,例如:蛋白质、脂肪、维生素和无机盐类等。其中肉类蛋白是优质蛋白;含有八种人体必需的氨基酸,生物学价值在%以上。

2、猪肉蛋白质含量最低,脂肪最高,因此背养价值不理想。肉类食品中,鱼类价值最高,除了高蛋白、低脂肪外,鱼肉纤维短,间质蛋白少,易消化吸收,是理想的动物类食品。

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