羊肉卷是羊的什么部位

网友11个月前生活常识2

羊肉卷是羊的腰背部的“背最长肌”或者腹部的去骨肌肉修割而成。

羊肉卷在火锅店里经常能看得到,它是火锅店里的常用配料,因为羊肉卷食用起来非常方面,而且肥而不腻,煮的时间又短,所以在吃火锅的食物中,非常地受欢迎。羊肉卷的菜肴有很多种,有孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等。

羊肉是羊身上的肉,在古代叫做羖肉,是全世界最普遍的肉类,羊肉的肉质和牛肉特别相似,但是羊肉的味道比较大,闻起来有一股膻味,所以在制作羊肉时可以用特殊的配料和方法去掉膻味,羊肉相比于猪肉来说,肉质比较嫩,里面所含的脂肪和胆固醇也比猪肉少。

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