三文鱼是一些鲑科鱼类的俗称，原先是指鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，一些商家把太平洋鲑鱼等鱼类称为三文鱼，是西餐中常用的鱼类原料之一，受到国内外众多消费者的喜爱。

三文鱼的简介

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为&冰海之皇&。三文鱼原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3~5年后才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。