菠菜不建议生吃。因为菠菜中含有比较丰富的草酸，这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收。而且生菠菜中可能会有一些农药的残留物，不仅口感不好，卫生也有风险。所以在吃菠菜的时候可以先用热水焯水后食用，这样吃起来也更安全。

菠菜的简介

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，是极常见的蔬菜之一。