山竹中果肉变透明，但是没有出现斑点或者异味的情况，是可以继续食用的；如果山竹中的果肉在变透明的时候，伴随出现黄色、黑色的小斑点或者有酸味或者酒精味的现象，就不可以食用了。

山竹果肉变透明的原因

山竹变透明的原因有以下两点

1、山竹在运输、保存、销售等过程中会被进行冷藏处理，在这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，使得山竹中大量的水分外溢，解冻之后果肉就会出现半透明的现象。

2、因为山竹中的水分和糖分含量比较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，这种情况下，山竹的外皮仅会显示轻微的损伤，但是果肉却已经受到菌类感染，出现果肉变透明的情况。