人们在生活中购买的蜂蜜多是蜂产品加工企业加工而成的，如果购买到纯度不标的蜂蜜，到了保质期以后，就会出现酸腐的气味，会存在过期现象。
蜂蜜保存不当的情况
大多数蜂产品上面的保质期是遵守国家食品法而标注上去的，到了它规定的时间中，蜂蜜只要没有发酵和酸腐的气味发出，还是可以继续食用的。
如果蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了也就会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜也可能会变质。蜂蜜吸收了水分后那就比较容易发生一些水解反应，会造成营养价值降低，蜂蜜中的一些抗氧化成分分解，味道变酸、蜂蜜中有气泡等。
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