1、椰青属于还没成熟的椰子，表皮呈青色。
2、椰青的果肉较少，但是嫩，不如椰子果肉香甜，椰青的果肉多用于做糖水和做菜；而椰子的果肉可以直接食用。
3、专用来喝汁的椰子叫做椰青。椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好。
4、椰青没有椰子的食用方式广泛，椰青只能直接饮用椰汁或者吃里面的椰肉。
椰子简介
椰子植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。
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