花椒和麻椒一样吗
花椒和麻椒不一样，二者之间是有区别的。
花椒和麻椒的区别
1、产地区别麻椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此种椒的果皮麻气强烈持久，颜色呈青黑色。而花椒的颜色呈红色或紫色，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。
2、色泽上区别麻椒颜色浅，偏棕黄色；而花椒颜色重，红色鲜艳。
3、口感上区别麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。两者在川菜中都有着重要的地位。
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