1、形态不同。油麦菜是以嫩梢、嫩叶为主要食品的尖叶型叶用莴苣。油麦菜的叶片呈长披针形，它的外貌与莴笋的&头&，也就是莴笋叶十分相似。油麦菜色泽淡绿、长势强健。而莴苣的叶子呈互生状，状如披针形或长卵圆形等，其颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
2、生长环境不同。油麦菜适应性强，耐热、耐寒，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，植株内所含有的纤维较少。而莴笋原产我国华中地区或华北地区。莴笋地上茎可供食用，茎皮呈白绿色。其茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，等到莴笋成熟后转变白绿色。温度，水分，光照，有营养的土地是莴笋和莴苣继续生长的条件。
莴笋可以生吃凉拌，生吃还会更好些，因为生吃可以防止维生素的流失，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。莴笋的简介莴笋又称莴苣，一二年生草本植物。...
莴笋叶子可以吃。莴笋的嫩叶是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。只是不少人觉得莴笋叶有苦味，所以不太爱吃。莴笋的简介莴笋又...
清炒莴笋不用焯水，莴笋是可以直接生吃的蔬菜，焯水会使莴笋流失掉过多的营养，味道也会变得很淡。如果凉拌莴笋有一股很生的味道，只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。这样...
莴笋炒鸡蛋不会中毒。莴笋口感鲜嫩，营养价值丰富，可做的菜的样式也有很多种，与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，营养价值也很高。如何挑选莴笋挑选莴笋时1、看看叶子莴笋的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情...
莴笋可以生吃，它是日常生活中比较常见的一种蔬菜，因其带着厚厚的皮，所以是需要削皮后再吃的。削皮后，绿色的芯可以生吃，凉拌或者蘸酱，甚至可以直接拿来吃，不仅好吃，更是营养丰富。莴笋的简介莴笋又称莴苣，一...