墨鱼仔在清洗的时候，先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。然后准备一个容器，倒入清水和墨鱼仔，并将墨鱼仔的内脏和头部拉出来。最后挖掉墨鱼仔的眼珠，在水中操作更方便一些。
墨鱼的简介
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为&乌贼骨&或&海螺蛸&。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
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