蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。生活中我们常见的种类有十种，分别是牙苗类，叶菜类，果菜类，球茎类，肉质类，茄果类，豆类，菌类，根茎类，瓜类。土豆在我国是蔬菜也是主食，属于球茎类蔬菜。学名马铃薯，又称地蛋、土豆 、洋山芋等，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

土豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜，其功效和作用表现在

一、从中医食疗的角度讲，土豆性味甘平，入脾经，胃经，具有和胃健中的作用，对于脾胃虚寒所引起的食欲不振，消化不良，普通腹胀，腹泻，气短乏力的人来说，吃土豆是有一定好处的。

二、土豆具有解毒消肿的作用。

三、土豆营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供充足的能量，同时对于减肥的人来说，土豆也是很好替代主食的一种蔬菜。

四、土豆含有膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，改善便秘的症状。&