毫无疑问斑鱼火锅里的鱼肯定是斑鱼，斑鱼是淡水鱼。

其实在吃斑鱼火锅的时候还是可以品尝出来淡水鱼的味道的，斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，是中国一种常见的食用鱼。

斑鱼的简介

斑鱼的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁；一般体长25-40厘米。头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有两行黑色斑纹。

斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。

另外斑鱼个体大、生长快、经济价值高。斑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。