1、外观的不同鹅蛋的个头比较大，鸭蛋的壳比较薄，也很光滑，用手摸起来没有磨砂的感觉。

2、营养价值的不同鹅蛋的营养价值很高，但蛋白质的含量稍逊色于鸭蛋，不过由于其个头大分量足，因此鹅蛋的脂肪含量，要远高于其他蛋类。

鹅蛋介绍

鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。