剁辣椒怎么做 剁椒家庭自制方法分享

admin6个月前 (04-13)经验分享79

1、主料:红椒500克。

2、调料:食盐45克、姜20克、大蒜50克、白酒1汤匙、白糖10克。

3、做法:

准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。

将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细。

生姜和大蒜切成碎末。

将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。

搅拌均匀。

装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。

淋入白酒。

密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

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