1、食材：柚子皮1个，油150克，盐1克，料酒4克，麦酱3克，干辣椒粉5克，红油牛肉酱4克。

2、吃柚子时留下皮，用刀削掉它的黄色外层皮子，然后切成二指宽条泡清水里几个小时。

3、铁锅里加入水烧开后，放柚子皮入内充分焯水。焯完水后倒入盆中将多余水分挤干出来装碗里待用。

4、锅洗净加油烧热，倒入干辣椒粉、盐、麦酱、红油牛肉酱和料酒炒香加入足够的清水煮开。

5、调味料煮开后，倒入焯完水的柚子皮翻炒拌均过几分钟就可以了，这样煮出来的柚子皮香辣味美。