1、增加淡奶油中的油脂含量。淡奶油300克，白巧克力45克。
白巧克力45克+淡奶油45克混合，隔热水融化，搅匀至无颗粒，放凉备用。
将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中，打发到需要的状态即可。
2、增加淡奶油中的乳脂含量。淡奶油250克，马斯卡彭/奶油奶酪100克，细砂糖12克。
马斯卡彭打发至顺滑的状态。
加入淡奶油，细砂糖打发，过程中要时不时搅拌一下沉底的奶酪，继续打发到需要的状态。
3、增加淡奶油中的胶质含量。淡奶油300克，吉利丁片3克，细砂糖15克。
吉利丁片泡冰水软化。
丁片滤干水，取30克淡奶油，混合在一起，隔热水搅拌融化，呈液态，放凉备用。
剩下的淡奶油+细砂糖打发到7成发，再倒入第步的吉利丁液，继续打发到9成发，就可以了。
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