如何做不易化的淡奶油 如何让淡奶油不易融化

admin5个月前 (04-21)经验分享81

1、增加淡奶油中的油脂含量。淡奶油300克,白巧克力45克。

白巧克力45克+淡奶油45克混合,隔热水融化,搅匀至无颗粒,放凉备用。

将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中,打发到需要的状态即可。

2、增加淡奶油中的乳脂含量。淡奶油250克,马斯卡彭/奶油奶酪100克,细砂糖12克。

马斯卡彭打发至顺滑的状态。

加入淡奶油,细砂糖打发,过程中要时不时搅拌一下沉底的奶酪,继续打发到需要的状态。

3、增加淡奶油中的胶质含量。淡奶油300克,吉利丁片3克,细砂糖15克。

吉利丁片泡冰水软化。

丁片滤干水,取30克淡奶油,混合在一起,隔热水搅拌融化,呈液态,放凉备用。

剩下的淡奶油+细砂糖打发到7成发,再倒入第步的吉利丁液,继续打发到9成发,就可以了。

相关文章

植物传播种子的方法有哪些? 植物传播种子的方式有哪些形式

1、水力传播:通过水力传播,能使植物的种子在来年生长。如海南岛的椰(yē)树林长在江河边,椰子成熟了,有的落在江河里,由于它大而轻,果皮疏松,随着水流漂向河边的淤泥,种子沉淀在淤泥里,来年就长出小椰树...

芋头怎么做不水 炒芋头丝做法

1、炒芋头丝口感很脆,不水。2、做法:原料:芋头3个大的、油适量、豆瓣酱3勺、盐适量、味精适量、蒜1个、干辣椒5个。首先芋头去皮洗净,对半剖开,切成丝,备用,蒜切片,干辣椒切段;锅热放油,等油七八分热...

大写九字怎么写 大写九字写作玖

1、“九”字大写写作:“玖”。2、释义:⑴像玉的浅黑色石头。⑵数目“九”的大写。多用于票证、账目等。3、说文解字:玖,石之次玉黑色者。从玉,久声。《诗》曰:“贻我佩玖。”白话文释义:玖,石材中次于玉的...

牛蛙片怎么做 牛蛙片的做法

1、食材:牛蛙200g,青红椒20g,开水100ml,糖5g,蚝油5g,花椒5g,料酒5ml,生抽5ml,老抽5ml,鸡精5g,胡椒粉2g,盐5g,水淀粉10ml,火锅底料10g,蒜瓣3g,姜片3g。...

更多音字组词 更多音字组词有哪些

1、更读的组词:愈加,再:更加。更好。更上一层楼。2、更读的组词:改变,改换:更正。更生。更衣。更定。更迭。更递。更番。更新。更张。旧时夜间计时单位,一夜分为五更:更时。更阑。更夫。更鼓。更漏。经历:...

椰子糖怎么做 怎么简单做好吃的椰子糖

1、所需食材:椰果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200 CC。2、鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。3、冷水煮沸后转成小火,椰果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,...