牛上脑是什么部位
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎、炸和烧烤。牛肉的简介牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的...
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