西瓜籽是白色的能吃。一些瓜农会在西瓜幼花瓜柄上涂抹少量植物生长调节剂，辅助西瓜开花结果，这样处理过的西瓜种子就成白色。通常第一批上市的西瓜，若是白籽，大多用了生长调节剂，就是口感比较差而已。
如何挑选西瓜
如何挑选西瓜，有以下几点技巧
1、看西瓜皮花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。
2、比弹性瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜，用指甲划会裂，瓜发软的，是过熟的瓜。
3、用手掂有空飘感的是熟瓜，有下沉感的是生瓜。
4、看大小同一品种中，大的比小的好。
5、观形状瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好。瓜体畸形的，生长不正常，质量差。
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