鸸鹋蛋能吃，并且跟其他蛋一样的营养，蛋白质丰富，一般用水加少量盐煮熟了吃或者煎着吃都可以。

鸸鹋蛋是鸸鹋下的蛋，鸸鹋是世界上除鸵鸟外最高的鸟类。它下蛋时不会蹲下，因为鸸鹋蛋的壳十分坚硬厚重，以确保在落地时不会摔破。

鸸鹋介绍

鸸鹋擅长奔跑，是大洋洲的特产，世界上第二大鸟类，仅次于非洲鸵鸟，因此也被称作澳洲鸵鸟。成年雌性比雄性大。鸸鹋形似非洲鸵鸟而较小，属于平胸类，没有龙骨，嘴短而扁，羽毛灰色、褐色或黑色，长而卷曲自颈部向身体的两侧覆盖。翅膀退化，完全无法飞翔。翅膀比非洲鸵鸟和美洲鸵鸟更加退化，足三趾，是世界上最古老的鸟种之一。