西兰花开花了可以吃。西兰花不仅口感好，还拥有着很高的营养价值，一般西兰花开花了是可以食用的，不过代表着西兰花已经不新鲜了，它的口感、营养价值都会大打折扣，平时最好在4~5月购买新鲜成熟的西兰花食用，对身体健康有着很大的帮助。

西兰花的简介

西兰花一般指西蓝花。西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。