海苔和紫菜的主要区别是二者的包含关系，海苔属于紫菜的一种，紫菜却不单单指海苔。

海苔介绍

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，营养价值丰富。海苔是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。

如何挑选紫菜

挑选紫菜时要捏一下，好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜；看紫菜的外观，应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜；闻一闻味道，好的紫菜是有一丝清香味的。