皮蛋保质期一般都是在六个月到一年，超过一年以后的皮蛋最好就不要吃了。

皮蛋是什么

皮蛋一般也叫做松花蛋，主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋或者其它禽类的蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

皮蛋的保质期

皮蛋是用石灰、草木灰、食盐、纯碱等成分包裹腌制而成的，如果长时间不食用，会有细菌渗入到内部。现在的皮蛋，保质期大多数是六个月到一年之间，所以超过保质期的皮蛋很可能已经变质，不能食用。