新鲜百合营养丰富，纤维很少，味极甜美、色泽洁白如玉。保存鲜百合的方法很多，主要有以下几种
第一种冰箱储存，将新鲜的百合清洗干净，并沥干，然后放到保鲜袋子中存放冰箱，可以保存较长时间；
第二种水果保鲜剂保存，把百合放在通风处，然后喷洒一些水果保鲜剂，能够存放一段时间不变质；
第三种冰块保存或冷冻保存，将百合在盒子中冰镇或冰冻，也可以保存一段时间；
第四种晾晒保存，可以将新鲜百合晒干，之后通过浸泡或熬煮食用；第五种地窖保存，如果家中有地窖的话，则可以把新鲜的百合存放在地窖中，能够保持3个月左右不变质。
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