不同的蔬菜保鲜方法不同。绿叶蔬菜保存之前先清洗绿叶菜，将其彻底风干，不能留有水分。再用纸巾包裹好，放入密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室保鲜；西红柿可选成熟度较低的，将其表面的污泥擦掉，放密封袋阴凉通风处保鲜。

　　各种蔬菜保鲜方法

　　绿叶菜

　　保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感；然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净；将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。

　　胡萝卜

　　先将胡萝卜在干燥的环境下放置一天，使胡萝卜表皮面的水分散发掉之后，将胡萝卜上面的&头&，也就是绿色部分切掉，然后装在保鲜袋中，密封保鲜袋，放置在冰箱冷藏中即可。

　　西红柿

　　在保存西红柿的时候，如果是短时间内不会食用且要保持新鲜的话就要选择成熟度较低的西红柿。擦拭掉西红柿表面的泥土或水渍，不可用水冲洗或者使西红柿表面破损；然后放入到保鲜袋中密封，放置在阴凉通风处；每天打开保鲜袋一次，进行通风，每次时间在5分钟左右，如果保鲜袋中有水珠的话要擦拭干净后再密封保鲜袋。