鲫鱼有刺，而且刺较细较多不好挑，其分布广泛，我国各地水域基本都有，是重要食用鱼类之一，鲫鱼具有肉质细嫩、味道鲜美、营养价值丰富等特点。

什么是鲫鱼

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小，体色发浅黄，体表光亮。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。